涌都已经硬底化了，适合这种水藻生长的水域不多了吧？你们的原材料得从什么地方送来？”

　　打了个响指，徐师傅亮出笑容，“这位四眼靓仔闻到点子上了！确实啊，现在适合天然生长的滩涂越来越少了。何况片片螺藻还必须离水之后两个小时内进缸入睡，否则片片螺就会脱水失味……按照现有的交通方式，最远不能超过75公里。还是白老板多办法，他离水装箱的时候，会装入一定量的产地活水养着片片螺，这样虽然亏一点分量，不过时间能拖多一个小时才会脱水……三个小时，正好可以往西江上游去，来到片片螺原产地黄沙岛。”

　　麦希明失声道：“所以你们的螺藻产地也是从黄沙岛来的……”

　　“是啊。”徐师傅说着，往西边走去。跟在他身后，众人绕过了水缸阵，只见一条活水明渠淙淙流过，经过逐级的三个分级池子才消失不见。麦希明微微一笑道：“这就是淘洗池了。既然是带沙的原材料，必须要好好清理才能进缸。”

　　白可明说：“洗的不光是原材料，还有随着片片螺一起来的几大缸黄沙岛上的清溪水。把这些天然活水按照一定比例稀释过后，就是你们看到的缸里的水。片片螺洗泥脱沙之后，放入紫金缸中睡一晚。其实在原产地黄沙岛，这些步骤全无必要，从前我师傅说，直接从滩涂中采回螺藻，放入疏眼竹篮中，屋子前面的井水浸一浸洗干净泥沙就可以直接腌制。我们这儿始终不是原产地，为了让螺藻恢复到刚出水那鲜活口感，只好出此下策。”

　　朝着那百十口颇具规模的缸阵虚指了指，林小麦问道：“这么多……全都是做白玉螺么？那片片螺藻不过是野生的藻类，产量这么大啊？”

　　白可明就笑了：“一半一半啦。西边这些都是，东边是别的东西。你说是野生……哪儿那么多野生哦。就算真的有，几毛钱一斤的水草，人工比它还贵呢，划不来也就没人做了。”

　　林小麦惊讶道：“那……这么多的螺藻是……”

　　白可明说：“黄沙岛上如今很多农户做乌龟养殖。其中有一种名贵龟品种叫金线淡水龟，也叫做金玄武，背部带着一条明显的金钱线，金钱线越明显售价越高。为了让金线淡水龟长得金线分明，就得在池子底下铺沙子，不然就会肚黑背白，品相下降。既然有沙池底……自然也就多片片螺藻。”

　　“且龟池是要轮流休养养塘的。我就找了当地朋友，去养塘期的龟塘收藻。所以这三层清洗，越发必要……我们用的水也是经过几十层活性物质沉降干净，再让它们过一层由盐岩、矿石配好的加料层增加矿物质含量，尽可能模仿大自然的生态系统，来还原风味。”

　　听到这里，麦希明不禁低声对林小麦说：“回想起北艮村的随意粗放，这边却需要大力气才能还原自然效果。其实大自然给了人类多少馈赠啊……”

　　微微点了点头，林小麦说：“但是白老板如此煞费苦心，也是真的难得了。有一说一，亏得这块地是他的，节约下来的地租房租才能让他任性折腾啊。真真儿是经济基础决定上层建筑。”

　　麦希明一下子被她逗得笑了起来，忽然之间，白可明略略提高了声音：“靓女，那个不能摸啊！”

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