用了迟菜心和宁夏菜心做杂交，开发出来的新品种。个头比迟菜心矮很多，可以抗倒伏……味道取了宁夏菜心的清甜，而且这种菜心有先天缺陷，不会开花，所以不会有那些令人烦恼的菜花。菜叶片墨绿肥厚，像小孩巴掌，我们就管它叫——绿巴掌。”

　　林小麦眼睛又亮了：“这个改良太赞了，我吃菜心，最烦恼买到那些开花的了。洗起来飘得到处都是，吃起来……就没什么口感可言。有时候菜心买回来还是花蕾，一时吃不完放冰箱里面吧，过两天它自己还会开花，把菜心里的营养给抽干了，嫩菜心变老，一点不好吃。”

　　卞赛说：“你喜欢的话，明天带你去菜园子看看。我们的绿巴掌现在还没办法大规模种植，少少的一些，供应给城里几个固定的合作伙伴。另外还有就是自个儿吃。火锅，清炒都可以。我自己最喜欢的，是打一个咸蛋，放上一把绿巴掌，一滚起的时候，放一小把新鲜蚬肉——没有蚬肉的话，别的虾子之类也行，不过就不鲜了——这样滚出来的汤，大暑天时又解渴又降火，特别适合一家人喝。”

　　麦希明问：“卞姐，你家不煲汤啊？”

　　卞赛说：“煲汤是我兄弟的专利，他可喜欢捣鼓吃的了。今天他也在山庄里啊……”

　　说话间，包厢的门被推开了，一个长脸，丹凤眼，薄嘴唇的男人端着一簸箕主食走了进来。卞赛眉开眼笑道：“说曹操，曹操到。他就是我大哥，铜炉鱼煲是我的点子，他做出来的。至于这儿的主食、甜食，等等等等，我不敢抢功，有一个算一个，全都是他的杰作。来来来，来尝尝我们老家的插酥烧饼。很好吃的！”

　　卞兄是典型的北方男人个头和长相，做的主食也极其有北方特色——个头大、分量足、数量多。那插酥烧饼，外酥里软，一掰为二的时候，一股带着面香的热气扑面就涌上来了。咬下去甜丝丝，嚼起来香喷喷，林小麦吃了一个，一下子向后靠在椅背上。

　　“好好吃啊——不过我吃不动了。我以为用簸箕装馒头，用大盆装面条这些，只是网上段子，没想到是真的啊……”

　　卞赛个子比林小麦矮小，身材也属于偏瘦削那类，饭量却半点不含糊。才跟大家共同分享了那个铜炉鱼煲，这会儿眨眼间就连吞三个插酥烧饼，边撕扯着第四个，徐徐送入口中，边眯着眼睛微笑道：“小麦，这就吃不下啦？不行哦，你这饭量要到了我们老家那边去，得吃好大亏。加油！再来一个！！”

　　林小麦好奇道：“卞姐，都听说北边饭菜分量大，有没有那么夸张？这一簸箕的插酥烧饼，能吃多久？”

　　她估摸着，能听个“两顿”“三顿”之类的说法。

　　谁知道卞赛拧着眉毛略加思忖了一下下，就说：“再加一簸箕，就够我们一家子吃的。菜另算哈！比如说，铜炉鱼煲，我在家里做，这样子的铜炉，要准备两个。一个是装鱼的，一个是做我们那边的名菜羊蹄子。烀熟了的羊蹄子，用五香大料来卤得软烂了，我那六岁的远房侄孙子能吃四五个……”

　　林小麦听的傻眼了，脑子还是一片空白的，手却很诚实地又伸出去，拿了一个烧饼。

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