余胜娣的回答出乎麦希明意料之外，一怔之下，麦希明忍不住笑出声来，扶额笑道：“是我钻牛角尖了！一字那么浅的道理，被我想得那么复杂，哈哈哈……可是，这种畸形小菜椒做煎酿辣椒，味道是真的很不错啊！表皮一点儿不焦，保持了青椒的口感，配合里面的肉馅，清爽不腻。火候掌握到了极致，这是专业级的水平了……”
余胜娣很是认真地说：“不是啦，六叔厨艺虽说还行，这还不算专业级。不过没有了他，村子里的人确然少了很多人生乐趣……”
麦希明一愣：“这话怎么说？”
余胜娣说：“人生最高意义，不外乎四个字啊，吃喝玩乐。吃字排第一。”
林小麦和麦希明交换了个眼神，林小麦忍不住笑出声来。可是余胜娣还是一脸认真，仿佛什么都没有发生过。
余长娣说：“工多自艺熟。一道菜做了二十年，虽然没有像鬼佬那样，油十克，盐两克，糖半茶勺这样那样的标准。但青椒也不是按标准长的啊，所以根据实际情况，什么时候煎多久才算是合适的火候，调和五味如何一步到位，眼睛看鼻子闻，早就心里有杆秤，下手有准头。”
麦希明问道：“那如果要传授给徒弟呢？怎么教？我搭档之前去看过一道失传的文昌鸡，师父带徒弟，口传手授，还是传统的那一套。”
余长娣下意识地看了妹妹一眼，说：“这一层我就不清楚了。我们厂招些实习工回来，也是师傅带徒弟的。勤行里应该也是差不多吧？阿娣，你说是不是？”
麦希明思忖道：“不是还有厨师学校……”
余胜娣说：“就算是从厨师学校里毕业出来，那顶多也就是学了基础功夫。离正式上灶还差很远呢。我们也要各个岗位轮一遍，什么时候可以换岗，得那个岗位上的大师傅认为你功夫到家了，点了头，才能换。”
“就我之前在‘蒸有主意’饭店里，有个比我早两年进饭店的，切墩就切了三年……不过也是活该，切个蓑衣黄瓜都还切得断三节。”
“后来师父实在受不了，刻薄了他一句，说他，‘哪儿是切墩切了三年啊，是在墩子上磨了三年刀’。被炒鱿鱼的时候，又哭又闹，说三年青春学徒白给了，压榨劳动力，还要去告师父……我都不知道说什么好了。”
林小麦冷笑着说：“下功夫不会，作妖倒是积极，这人格局LOW了不就那样咯……不说切墩了，就算是写字楼里，这样的人也多了去的，看起来是有三年工作经验，实际上是一年的工作经验重复了三遍……等到了三十五岁之后，就等着被炒。而且这样的人，还会经常被什么投资风口，婚姻改变命运之类的毒鸡汤割韭菜……”
她素来温柔敦厚，偶尔露出尖尖爪牙也是绵里藏针的，难得这么
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